醋酸钠的分类和用途
更新时间:2023-02-13访问量：459
醋酸钠的分类和用途
乙酸钠，又称醋酸钠，是一种有机物，外观为白色结晶粉，在空气中风化，易燃，易溶于水。
乙酸钠按用途分为工业级和食品级；按含量分为无水醋酸钠和三水乙酸钠；按质量可分为正产醋酸钠和副产醋酸钠。
无水醋酸钠(CH3)COONa）外观为白色结晶粉，由冰醋酸和碳酸钠反应产生，熔点324℃，按用途分为工业级和食品级，含量高≥99%的CAS号是127-09-3；
三水醋酸钠(C2H9NaO5)外观为白色或白色晶体，相对密度为1.45，熔点为58℃，在干燥空气中风化，120℃时失去晶体水，温度较高时分解。按用途分为工业级和食品级≥58%的CAS号为6131-90-4；副产品一般只有三水醋酸钠，是工业标准。
醋酸钠可用作工业有机合成酯化剂、摄影药品、印染媒体染料、缓冲剂、化学试剂、颜料、单宁等方面；可用于制造各种化学产品。在食品工业中，醋酸钠可以作为调味品的缓冲剂，可以缓解不良气味，防止变色，具有一定的防霉效果，也可以作为食品添加剂。与其他产品混合，以提高香肠、面包、粘蛋糕等的保存。
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