葡萄糖酸钠 别名 ：D-葡萄糖酸钠 ，熔点 ：206 -209 ℃，白色 结晶 颗粒 或粉末 。 在水中极易 溶解 ，在乙醇 略溶解 ，在乙醚 中不溶。 在工业生产 中，通常 是用葡萄糖 (如谷物 )的物质 (如谷物 )，利用 发酵法 先用葡萄糖 制成 葡萄糖酸 ，再用氢氧化钠 中和 ，就可以得到 葡萄糖酸钠 。 国内 主要是采用 化学 氧化 -次溴氧化 法进行 生产 和合成 。

用途：葡萄糖酸钠 在食品 和工业 中的用途 非常 广泛 ，它可用于 建筑 、纺织印染 和金属表面 处理 以及 水处理 等行业 中的螯合剂 、钢铁 表面 清洁剂 、玻瓶 清洁剂 、电镀 工业 铝氧着色 ，在混凝土 行业 用作 高效 缓凝剂 、高效减水剂 等。用葡萄糖酸钠 代替 食盐 ：葡萄糖酸钠 中的盐味 与盐相近 ，而钠的分子量 只占10.5 %，与食盐 相比 ，前者 钠的钠含量 只有 后者 的1/4。 同时 ，与其它 低钠盐 相比 ，葡萄糖酸钠 具有 无刺激 、无苦味 、盐辛味 等优点 ，成为 食盐 的** 取代 品。 现在 广泛 用于 无盐 酱油 、面包 等食品 领域 。 白面包 中，用葡萄糖酸钠 完全 代替 氯化钠 ，即不会 造成 面包 体积 差异 ，也不会影响 其整体 风味 和保质 时间 。葡萄糖酸钠 能改善 食品 风味 ：葡萄糖酸钠 具有 掩盖 食品 的苦味 ，屏蔽 异味 ，改善 呈味等作用 ，对改善 食品 风味 有显著 作用 。 将葡萄糖酸钠 加入 低脂 干酪 中，可消除 低脂 干酪 原有 的苦味 、涩味 ，改善 整体 口感 。 采用 葡萄糖酸钠 和石膏 作凝固剂 对内酯豆腐 进行 了比较 ，发现 用葡萄糖酸钠 点制得 的豆腐 更为 细嫩 ，口感 更有营养价值 。葡萄糖酸钠 能增强 食品 的营养 特性 ：可增强 食品 的营养 特性 。 如果 对奶酪 硬化 现象 进行 了深入研究 ，发现 葡萄糖酸钠 可以 与奶酪 中的钙离子 和乳酸根离子形成 可溶性 复合物 ，从而 提高 乳酸钙 的溶解度 ，不仅 能有效 防止 奶酪 硬化 ，还能保证 奶酪的营养 品质 。

02用于 钢铁 表面 清洗剂 。

在钢铁 表面 需要 有特殊 的镀钵、镀铬 、锡、镍等来适应 特殊 用途 ，如制造 马口铁 、镀锌板 、表面 镀铬 (电镀 )等，其表面 必须 进行 严格 的清理 ，在此基础 上，在其清洗剂 中加入 葡萄糖酸钠 ，使镀层 与钢铁 表面 紧密结合 ，达到 非常 理想 的效果 。

03作水泥 掺和 剂：

在水泥 中加入 一定量 的葡萄糖酸钠 ，可以 提高 混凝土 的塑性 和强度 ，并具有 阻滞 作用 ，即延迟 混凝土 初凝时间 和终凝 时间 ；

04用于 玻璃瓶 专用 清洁剂 。

以葡萄糖酸钠 为主要 配方 的玻璃瓶 专用 清洗剂 ，能解决 以下 常见问题 ：清洗 力不强，容易 堵塞 洗瓶机 的喷嘴 和管道 ；对瓶贴和瓶颈 铁锈 去染力不理想 ；洗后微量 残留 对食用 安全性 不理想 (如磷酸盐 残留 )；洗涤 水排放 成公害 。

05作为 水质稳定剂 ：

葡萄糖酸钠 因具有 优良 的缓蚀 阻垢 作用 而被广泛应用 于水质稳定剂 ，如作为 石化 企业 的循环 冷却水系统 、低压 锅炉 、内燃机 冷却水系统 等处理 药剂 。 由于 其以下 特殊 优点 ：⑴具有 明显 协调 作用 。 适合 钼、硅、磷、钨、亚硝酸盐 的配方 ，配合 作用 ，缓蚀 效果显著 提高 。 随着 温度 的升高 ，缓蚀 速率 增大 。 温度 升高 时，普通 缓蚀剂 的缓蚀 率下降 ，甚至 完全 丧失 作用 。 在一定 范围 内，葡萄糖酸钠 的缓蚀 率随着 温度 的升高 而增大 。 阻垢 能力 强：对钙、镁、铁盐 络合 能力 较强，因此 阻垢 能力 较强，尤其 对Fe3 +有良好 的螯合 作用 ，甚至 在全PH 范围 内有作用 。 6. 公害 消灭 。 将葡萄糖酸钠 用作 循环 冷却水 缓蚀阻垢剂 ，可达到 灭垢的效果 ，这是 目前 使用 的其它 缓蚀阻垢剂 无法比拟 的优点 。